其实说起茶叶来，原本在华夏，北方地区是不怎么喝茶的，茶叶的文化最早来源于蜀地，在汉朝的时候，全世界也就只有蜀地的人才会喝茶。

到了后汉三国年间，其实也没有所谓流通的茶叶，一直到了晋代，随着世家大族霸占了全国的资源，奢靡享受之风，才传遍了大江南北，茶也正是那个时候才发展了起来。

不过最早的茶，是煮茶，就是经常会在一些穿越流的小说里面看到的，要在里面加羊奶，加盐之类的煮沸了之后喝，这么喝是为了补充自身所需要的盐、铁等元素。

真正开始像是现代一样炒茶，泡茶，那是要等到宋朝的时候才有的。

从宋往下，才把现代这样的茶叶完整的传了下来。

而茶叶本身，也分为绿茶和红茶，绿茶清肠胃，明神智，红茶暖胃，去寒。

随着海上丝绸之路的开启，红茶也被传到了欧洲，英国人认为最绅士的饰品红茶，就是那个时候传过去的，但蒋海本身对于红茶却并不喜欢，因为他不喜欢喝苦的东西。

张第这里的茶，有些红茶，但也有些绿茶，这些茶树，年纪大的都快要有百岁的年龄了。

而年纪小的也有个十几、二十年了，毕竟这些年想要往国外带茶叶那容易，想要带茶树，你也就想想就算了，这些东西，都是很早以前他弄过来的。

“这就是你喝的西湖龙井，我这也是从西湖弄过来的，这是碧螺春，产自苏省太湖洞庭山，可不是洞庭-湖，这茶的味道也不错，这是黄山毛峰，毛峰当中的极品，产自皖省太平县，这是君山银针。产自湘省洞庭湖……这是六安瓜片产自皖省……”

一边带着蒋海走，张老一边介绍着他的这些茶叶，对于他来讲，这些可都是他的宝贝。

而在蒋海看起来。这些也都是宝贝！

跟着张老看了一圈，蒋海也差不多看完了所有的茶树，这里的茶树一共有十五种，二百多棵。

每一种都没有太多，可见张老并没有扯蛋。这些茶叶他也不算多。

“那我就扳一些枝杈回去种吧。”蒋海有灵气，他并不担心种不活，在听完张老介绍后，蒋海也在心里面下了决心，他对于茶叶并不是太了解，但他知道，他以前喝的都是芽茶。

对于一般已经烤到全干的茶叶，他并不喜欢，至于发酵的茶就更不喜欢了。

所以他最后选择了弄一点西湖龙井，一点黄山毛峰。再弄点峨嵋竹叶青，有这三种茶叶就行了，红茶什么的，他并不感兴趣，哪怕是传说中的国茶大红袍。

想到了这里，他就直接向着前面的茶树抻过去了手，准备扳一段回去养。

但还没有等到他的手抻过去呢，就已经被张老打了回来。

“你直接用手掰啊，你懂不懂你！算了，估计你也不懂。在旁边好好呆着！”横了一眼蒋海，张老深吸了一口气，从旁边的拿过了一把小刀，慢慢的走了过来。

所有的人都知道。喝茶要是讲究起来很麻烦，但其实采茶之类的也是很麻烦的。

菜茶的手法，经验这个先不说，光是采茶的时间就很有讲究。

以龙井为例，最好的龙井是明前龙井，其是雨前龙井。然后就是普通龙井了。

温度对龙井的影响非常的大，在春茶季节，气温越高，茶叶的品质越差，气温越低，品质越好，但茶叶却很难长的开，这是一个死扣，否则也看不出好坏了。

根据气候和节气，清明节之前长到可以采集大小的茶叶，叫做明前茶，这样的茶叶，一株之上可以采个几十芽就不错，所以价格也是贵的离谱。

过了清明节到谷雨之前的茶，叫做雨前茶，这种茶的品质就要比明前的茶差了一些，但也要比一般的茶好的多，在谷雨之后采的菜，就叫做春茶，或者是新茶，味道一般。

当然，现在这茶在美帝，确切的说，清明也过完了，谷雨也过完了。